靛蓝色的纸杯，上面有一头白色的小鹿，相信最近半年不少人都见到过这款被称为“网红咖啡”的“小蓝杯”。昨天（5月8日），这家由原神州优车集团COO钱治亚创建的瑞幸咖啡（luckin coffee）在国家会议中心召开发布会，宣布品牌愿景和公司定位，并发布了“无限场景（Any Moment）”品牌战略，正式打响了咖啡新零售的“第一枪”。
入渝1个多月却已开12家门店
昨天（5月8日），网红“小蓝杯”瑞幸咖啡（luckin coffee）在国家会议中心召开发布会，宣布品牌愿景和公司定位，并正式发布“无限场景（Any Moment）”品牌战略。
实况新闻-重庆时报记者了解到，瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建，于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业，据发布会介绍，试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万，4月18日，瑞幸咖啡APP位居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名。
和传统咖啡店不同的是，该品牌主打新零售模式，即线下门店APP点单支付，可以选择堂食、自提或外送，就算前往瑞幸咖啡门店，顾客仍然需要用APP进行点单，外送则支持1.5~2公里的外送服务，在30分钟内将咖啡送到用户手中。和曾经滴滴、摩拜等的玩法相似，“小蓝杯”也采用了“烧钱”的方式吸引消费者。注册就送一杯免费咖啡，如果分享链接，推荐朋友注册，还能够享受同等优惠。除此之外，在APP的首页还有一个“买二送一，买五送五”的活动，参与后几乎打了对折。
与顺丰快递合作的方式让瑞幸咖啡的外卖速度成为“神话”。据了解，运营五个多月后，该品牌已经成功入驻北京、上海、成都、重庆、福州、杭州等13个城市。而重庆是进军西南的首批城市之一，进入重庆仅仅一个多月，这个2017年11月才创立的咖啡界新晋网红就已经开出了12家门店，几乎每周都会开出5家新店，目前配送范围已经覆盖了江北区、渝北区、渝中区等多个区域。
“无限场景”成咖啡新零售“杀手锏”
据中商产业研究院《2018-2023年中国咖啡厅市场前景调查及投资机会研究报告》显示，2013年中国咖啡厅市场规模仅135亿元，2016年突破200亿元，预计2018年市场规模将达到271亿元。而据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。
正式基于这样的市场基础，瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚在发布会上分析了当前中国咖啡消费价格高、购买不便的行业痛点，公布了瑞幸咖啡“做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”的品牌愿景和“新零售专业咖啡运营商”的公司定位，希望应用新零售模式，实现产品、价格、便利性的均衡融合，为中国消费者提供一个高性价比、购买方便的咖啡选择。“目前已完成门店布局525家，经过4个月产品、流程和运营体系的磨合，今天宣布正式营业。”
值得一提的是，“无限场景”似乎正在成咖啡新零售“杀手锏”。根据瑞幸咖啡的战略，瑞幸咖啡将开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求，其中，有满足用户线下社交需求的旗舰店（Elite）和悠享店(Relax)，也有快速自提、服务商务人群的快取店(Pickup)，还有满足客户外送需求的外卖厨房店(Kitchen)。通过差异化的门店布局，瑞幸咖啡将实现对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖。
不过，这样的咖啡新零售玩法仍需要时间的检验。资深媒体人宗宁在接受媒体采访时提醒到，新零售咖啡的根不在零售，而在品质和性价比，这正是luckin coffee不同于其他品牌的制胜之道，即，在新零售理念支撑下，进行全数据化运营和管理，通过场景流量超越传统门店的线下空间流量，由此，做到管理成本低、获客成本低、流量裂变快、场景成本基本为零。由此节约的成本，将其返回到咖啡消费本身，便顺理成章地完成消费升级。
实况新闻-重庆时报记者 李童彤